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2008.01.26 (Sat)

焼物




今月の焼物の小鯛西京焼き 

小鯛は3枚に下ろして 小骨を抜き 白味噌に5時間漬けて
それから エリンギを挟んで 串を打って焼いていきます。

2008010204.jpg


こちらは 前菜で使ってる 
但馬牛八幡巻 
中の牛蒡は薄く下味をつけておきます。
牛を薄くひいて 巻いてやり タコ糸で 縛り上げます
最後に照り焼きのタレをサッとかけて 出来上がりです。

お 久しぶりに料理日記みたくなったじゃんか。

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