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2007.08.31 (Fri)

ケーキ

こないだ 珍しく 〇チン子で勝利したので 
今日は 久しぶり仕事帰りにケーキを買ってみようかと
某菓子チェーン店に寄る。

『いらっしゃいませ~』


ああ チェーン店らしい いい挨拶 もう 夜8時だというのに 
朝一かのような 店員さんの笑顔 


もとい ゼニ8君の笑顔........


あいかわらず 忙しそうでした。 忙しいっていい事だと 最近 つくづく 思います。

世の中 いろんな仕事がありますが、 なにをするにしても
ただ仕事をこなすんじゃなく その仕事をいかに楽しむか、 いかに目標を毎日もって
やるかが 大変重要ですよね。

しかし ひさしぶりに食うケーキもまた 美味! ウマイぜよ ゼニ8君

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23:07  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2007.08.29 (Wed)

ええ そうですとも

暑い.....


天気予報は 雨のはずだったんじゃないんですか......


それとも わしの見間違いですか.......


昨日今日の2連休は 見事になんにもしてなかったです。
まぁ 正確にいえば なにもできなかったんですが、
ホラ ひと それぞれ 予定とか 都合とか あるでしょ?
それが重なって 残念な結果になってしまう事って たまーにありません?


そんな事にならないように 予定を立ててるつもりなんですが
どうも 最近 ツメが甘い。

さて 明日から 2日ぶりの仕事 まだまだがんばって行こうとおもっとります!

ちなみに今日は久しぶりにパチンコに 行きました。


結果といえば      


        トータル+12000円でした。 うーむ わしにしては上出来!

んじゃ 寝よう オヤスミィィィィィィ ウリィィィィィィィィ (どう?ジョジョっぽくね? 

23:22  |  フィーリング  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.28 (Tue)

どこが

うーむ どこが 不安定な天気になるんじゃっつーくらい いい天気ッスね

今日 明日と 2連チャンで休みなので 何をしようかな~と
昨日 考えてて考えもまとまらん間に寝てしまいました。

午前中に起きて ちょっとした用事もすませて やっと落ち着いて 今 PC前です。


前日 予定していた KUSA狩りも 早朝5時くらいに起きないと 日差しが めっぽう キツク
暑いので 今日のところは パス

さて まだ 起きてから メシを食ってません。 ハラ減ったなー
近所のスーパーでも覗いてくるか......

15:39  |  自然  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.27 (Mon)

久しぶりに

明日は久しぶりに雨になりそうな 天気予報!
たまには 降ってくれないとね! ちょっとは涼しくなるのかしら.....

明日は 家の畑の草を グイングイン刈ったろうかと 考えてます。
ただ 時間的にできるかどうかが 課題ですけどね!
23:55  |  自然  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.26 (Sun)

いつもの

今日は仕事帰りに KOIDE君に電話
すると パチンコ屋で 奮闘中との報告。
そりゃ 行くしかないなって事で チラっと覗いてみたところ.....


エーーーーーーーーーーーーーーーー!!!

このおっちゃん 28箱積んでました......久々見たよ...28箱


んで サクっと換金して コバンザメ商法で 晩ご飯を ご馳走になってきました。
いつもの外環のいつもの 王将です。


いやー食った食った。 もう入りません。
たまに食う王将はマイウーですね。


つか20連荘に16連荘て どーなっとるねん!わけわからんワ!

23:47  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2007.08.25 (Sat)

団扇冬瓜 と 木の葉南京



今日も せっせこせっせこ 仕込みの真っ只中
料理の世界は 毎日こんな感じの繰り返しです。


ちなみに写真は A君と 料理長の手です
A君の手が凄まじい速さで動いてるように見えますが ウソの速さです。


だいたい 一個の冬瓜から (冬瓜の大きさにもよりますが)80個くらいは
とれるのかな?


 ↓ 出来上がり コレ
DVC00005.jpg

うーむ 見事な 団扇型です。
あとは これに 松葉串をサクッとさしてやって 完成ですね。

そんな作業を横目にみながら 今日は 木の葉南京を 仕込んでみました。

DVC00003.jpg

まずは これくらいの 適当な大きさに切り分けます。

んで 木の葉の形に剥いていってあげます。


DVC00001.jpg

うーむ まぁ こんなもんでしょう....
なんだか 納得がいかない点がなんてんかありますが そこは 省略 エヘ
そして 最後の〆 葉脈を 入れてやると......
DVC00004.jpg

イエスッ! イエスッ!イエ~~~ッス!
とまぁ こんな感じで あとは 炊いて仕上がりです。

ものすごい 込み入った 細工物とかは 出来ませんが(鶴とか亀とかね)
これくらいなら サクサクといけますね。


今年は これからも残暑が厳しいらしいですが 
まだまだ アゲ↑ アゲ↑ でいく所存 でございます。 にしても暑い


  

21:26  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.24 (Fri)

唐辛子

毎年 夏になると 店の畑で 色々作ってるんですが、
賄い用に作ってる 唐辛子が ことのほか 板前さん達には人気です。


このクソ暑い時に 辛~い 唐辛子がなんともたまらないみたいです。
ちなみに わしは 畑で作るだけで 食べません。 

元々辛いのは 苦手っつーのもあるんですが 

辛い物を食べた後の あの 料理の味がなんにも分からなくなる瞬間が あまり
好きじゃないのです。← 個人的な意見ですので あしからず

でも! 暑い時はやっぱり 少しは辛いものも入れた方が 食欲が出ますね!
賄いにも 少し辛味成分のある調味料を入れると この時期の賄いの売れ行きが
全然違うしね!


つー事で やっぱり夏は辛い物を食べること! コレが重要なのです!


あー 部屋開けっ放しだったので 蚊が侵入している模様
2.3ヶ所噛まれて カユイです。ちなみにくるぶしとか噛まれるのが 一番イヤです。

21:28  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.23 (Thu)

なんとなーくですが

お盆の忙しさもウソのように  ピタッと おさまりました。
 (ま~ゆうても 結構忙しいんやけどNe!
はたして それが 良いことなのか 悪いことなのかは わしには わかりませんが
働いてれば たまには そんな休憩も非常に良い息抜きになると思いますね。


さて 昨日は久しぶりの ローフー ← 風呂のことね!
結構 距離が遠いので 疎遠になってた 幸の湯にGO!


うーむ 地元を出たのが 午前0時ジャストくらいなので 
向こうに着けば 結構いい時間になりました。


そして いつもの コース まずはサウナ 出て シャワー 
それを 2.3回リトライ そして 体洗って 最後の〆に湯船にイン


お盆も終わって 時間も時間なだけに 風呂に入ってる人の人数も少なく
久しぶりに貸切気分でした。


あー長期休暇がホッスィ~ 温泉にでも入ってゆっくりしてぇ~!

あと 最近のルー大柴のキレのある動きに最近 目を奪われます


 


 

20:42  |  フィーリング  |  トラックバック(1)  |  コメント(2)

2007.08.22 (Wed)

夏の甲子園

いやぁ.............


スゴかったわぁ...................


甲子園の決勝戦.............................


あの8回の逆転満塁ホームランなんて..................


もう脳汁でまくりで 鳥肌立ちまくりでした。


感動して 泣きました 


ああ 今年も 高校球児達よ....ドラマを ありがとう(*゚∀゚)=3

21:52  |  フィーリング  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2007.08.22 (Wed)

甲子園

夏の高校野球 イン 甲子園


毎年 仕事の合間にチラチラ見てるんですが 
なんだか 今年も すごいぞ 佐賀北の投手がイイ!

今見てる最中ですが どうなるのか 非常に楽しみ(^ω^)

14:13  |  フィーリング  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.21 (Tue)

サンセット サンセット サンセット



サンセットといえば 海が定番ですが 
わしの住んでる町には 海がないので こんなのが限界どす。


夕焼けって 海でも町でも山でも どこで見ても 個人的に
なぜか理由はわかりませんが 好きです。



22:30  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.19 (Sun)

悪いことですが....

070818_221717.jpg

こないだ 行った古本屋兼エロビデ屋で見かけた 注意書き


万引きに死を.... 

テラコワス

下の女の子 テラエロス

070814_113347.jpg

こないだ Shigeru氏のパパりんに頂いたこの 柚子胡椒 
店の方にも ちょっともって行くと コレが 大人気!
大好評っすよ! おっちゃん アリガちょー238

20:47  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2007.08.18 (Sat)

えっ.....マジっすか




んー今日もいい天気!
青空がマブシー!です。


連日連夜 暑いですが みなさん 体調の方はいかがですか?


さて 今日も 仕事場のワンシーンを ちょこっと掲載


070818_134411.jpg


今が時期の青瓜の雷干しです。


こうやって蛇腹ぎみにきっていき 反対側から切り離して あげると
まっすぐな 線になります。


このきった青瓜を 立塩につけ 後は干して 出来上がりです。
このときあまり干しすぎると かたくなって おいしくないので 注意です。


さて 今日は 味について ちょっと小話を しようかと思います。

物を味わうという事は 舌で物を味わうという事 料理人をやっていて 非常に重要な部分
この舌で物を味わうという行為なのですが 一度覚えた味を そのまま 維持するのが 
ベストなんですが やはり 人間なので その日その日の体調やメンタル面
などにどうしても 左右されます。
まぁ 一定の味っていうのは 決まることは決まるんですが、 どうしても繊細な味が
決まらない時というのがあります。
他の人に見てもらうと いや 今日も同じ味だといわれますが
そのちょっとの部分の誤差を ゼロにする事が理想ですね。

でも 出来のいい日もあれば 悪い時もある だから おしろいとも思っています。


そういや 

23:26  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.17 (Fri)

長龍の原酒



昨日飲んでた 酒がコレです。
このお酒 友人の会社が蔵元 大阪の酒 長龍の絞りたて生原酒!

ちなみに 今回このお酒の年代別に飲み比べてみたんですが、
去年のと 4年前のとでは 全然 コクというか 味の深みが違うんですね!
いやー こんなに差が出るとは 知らんかった。 コレは 今年買ったこのお酒も
ぜひとも 寝かして 寝かして 味わいたいところです。


んで 帰りにこのお酒 残ってたのを 蔵元HAYASHI君 
な・なんと! 『あげるわ 持って帰り~』 

!!マジっすか!! 

さっきから も一回飲んでみましたが いや ウマイ。 なんか肴に一品欲しくなりました。

HAYASHI君 ども センキュウ~238

00:26  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.16 (Thu)

祭りの後



祭りの後は こんな感じです。 


いつもはひっそりとした我が町 ホームタウン 橋本 (あ 2回ゆってもーた


祭りの後の人ごみで 車も人も渋滞です。

ちなみに 今回は 会場にもいかず 酒 飲んで 酔っ払ってました。

たまには こんなんもエエよ~♪ 



00:32  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2007.08.15 (Wed)

祭りじゃ!祭りじゃー!

日本全国 どこにでもあるような 祭りが わしの地元にもあります。
それが本日 終戦記念日にかぶせてくるなんて.......
かなり右の意思を感じてなりません。

毎年 いろんな友人の家に 祭りだからっつって 集まってるわけですが
今年も 例年通り 集まるんだと思います。まぁ たいしてかわった顔ぶれもなく
いつも通りの面子だろう 変わる事といえば やれ 子供ができた、
やれ 嫁ができた そんなとこでしょう。 

しかし 月日がたつのは 早いもので こないだまで 中学生で鼻クソほじってた
ような後輩達が嫁サンと子供を連れてくるんだから 怖いものです。

んじゃ ぼちぼち 祭りの会場にでも 行ってくるわぁ.......
19:42  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.14 (Tue)

明日は地元の祭りです!



今日は 久しぶりに料理日記らしい 日記を

主にお昼に出してる 5000ゼニーの献立の焚き合わせが上の 品物に
南京 賀茂茄子 三度豆 冬瓜ゼリー寄せ
わし的にいえば 赤色が欲しいところですが そこは まぁ 割愛しときましょう。

んで 次が 会席で出してる 焚き合わせ  コレはちょっと変わってますよ!


070814_110421.jpg

みなさん コレなんだか分かります? 
コレって じつは......

22:47  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.13 (Mon)

クーラー全然効きませんがな



えー 今日もすこぶる暑さでなんともいえませんね!
カラッと暑いのなら いいのですが ジメジメして暑い!
まさに 日本の夏です。どうもありがとう

明日から 市場がストップしちゃうので 今日一日で4日分の食材をもらうんですが
これが 結構 大変! 
なんせ 4日分のを ストックする 場所がいるわけなので
冷蔵庫に収納するのに 結構 頭を悩ませられます。

当然 生簀もここぞとばかりに大活躍です!
今日は 天然の平目 5.6㌔くらいかな? それに 鱧が数匹
この鱧も結構 良し悪しがありまして 調子のいいのが入った時は結構生きてて
くれるんですが、 水があわなかったりしたら さぁ 大変!
あれよあれよという間に どんどん死んでいってしまいます。

今日も賄い 昼    鳥モモ唐揚 塩鮭 蒲鉾 
        夜    鳥モモタレ焼き


                                以上 グンナイ!

21:42  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.12 (Sun)

お盆ですね



毎日暑いですね。 ウチの旅館の前の峠道も 朝早くから 
お盆の帰省のピークらしく車の渋滞がものスゴイことなってます。

大企業は9日間休みのところもあるらしいですが、 飲食業はもちろん
お盆休みなんて ありません!
ウチの店の方もおかげさまで ぼちぼち 忙しくなってきたので
いい暇つぶしになってます。

あ、また畑の雑草 抜きにいかなアカンな.....


写真は A君の かつらむきの様子 やっぱりまだまだ ちゃんと剥けません
がんばれ 若人。

23:10  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.10 (Fri)



いやー 昨日も今日もいい天気!
宣言通り 海にいってきました!

070809_154516.jpg

行ってきたのは ベスト オブ 和歌山ビーチ 片男波海水浴場です。

まぁ何年かぶりにきましたが あいかわらず なんともない海です。
行った時間が 遅かったせいか ピチピチしたギャルのかけらも見えず
ガングロにタテュテュテューなナイスガイ達しか いてなかったです。

わかりきってた事ですが さすがに海にくると 暑さもひとしおですね!
汗がダラダラ出て気持ちいかったとです。

小一時間程 スイ~っと泳いで ササッと帰りました。

んで 帰りに 風呂にでもよって シティーハンターのもっこり りょうちゃん   
いや ほっこり しようかと 思いましたが そこは 疲れて メシ食って 車の中で
熟睡してしまう始末 んで 起きたら もう夜9時
オイオイ 夜9時まで 古本屋の駐車場で 熟睡してまう 29歳ってのも なかなか 
キモチワルいなと 思いつつ 帰路に

ぁ~なんか 後味悪い 一日やったなぁ
23:11  |  自然  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.08 (Wed)

夏の風物詩

いや もう なんというか もうコレは夏の風景でしょう。
高校球児たちが白球を追いかけ、バットをふりかざし 一喜一憂する。
やるのは好きじゃないですが 見るのは 大好きです。

プロ野球はプロの楽しさがあるので もちろん好きなんですが

高校野球は あの ツメの甘さというか 未完成な感じがあるので
見ていてハラハラして なんとも たまりません。


さっそく今日から 開催ですね!和歌山はいつも通りに智弁和歌山 奈良も智弁学園
大阪は金光大阪 ← ピッチャーがいいらしいですね

まぁ また ハラハラさせて欲しいもんです。

21:08  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.07 (Tue)

ブルドッグソース



今月の点心コースの炊き合わせの賀茂茄子揚煮です。
賀茂茄子って 肉厚でマイウーですよね

今日は宣言通り 草の処理をみんなで行きました。

............................しかし................................

なんやねん。この暑さ。 
カンカン照りの炎天下の中 オッサン3人で
なにが 楽しくて 畑の雑草抜かな アカンのじゃ!
と最初は思ってましたが 
コレマタ 不思議なもので ランナーズハイといいますがなんといいますか
じょじょに気持ちよくなってくるから アラ不思議

汗ダクダクになって 倒れそうになりましたが それも含めて 
今日はええ汗かいたぞーーーーー!


ええ汗かいた日の晩酌は これまたサイコーなわけです。
さぁ 飲むぞー ← そんな飲めんケドネ

21:05  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.06 (Mon)

またっすよ!

アーーーーーーーーツ
ーーーーーーーーーーーイ!!!


もーどないなっとるんじゃっつーくらい 毎日暑いっすね。
まぁ 夏らしくて 気持ちいいですが

暑くて 畑に行くのを サボってたら 案の定 こんな感じです。
070723_172825.jpg


草ボーボー 再び.... もうなんか 
見ると気持ちが ズーーンとなってくるので
また 明日 A君ともっさもっさ 抜きに行く事でしょう← 抜くゆーても信太村ちゃうよ

最近のフェイバリットブックは コレ ↓070806_220422.jpg

藤村の伊橋君が 活躍する 料理人生絵日記也 
フェイバリットっつーても 漫画ってところが 学歴の無さを痛感させられます。
まぁ みんなも文字ばっかの本読んでないでたまには 漫画もよまなアカンよ!

22:14  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.05 (Sun)

只今 午前様です

最近変な時間に寝て こんな時間に起きてしまう事がたまにあります。

只今午前3時ジャスト

昨日の夜 久しぶりの銭湯 
いやー 気持ち良かったっす。
こないだから虫にかまれたり 
色々とストレスが 体にかかってたのが
一気に足の裏から スーッと抜けていくのがわかりました。

やっぱたまにはいかなアカンね 銭湯

あー なんか ハラ減った。 カップラーメンでも食うか....

03:01  |  フィーリング  |  トラックバック(1)  |  コメント(0)

2007.08.04 (Sat)

煮込みハンバーグ

今日はまたまた オフ 
最近 外食って いってなかったので 久しぶりに外食に
五條の田園っつートコにある カフェ。
行くのは 初めてだったんですが 話はちょくちょく聞いてて
ちょいとランチでも行くかなっと思い 行ってきました。

そこのカフェ 撮影禁止らしく その辺に撮影禁止のシールが.....
まぁ 撮影禁止っつっても 撮ってしまうのが 普段のわし様なのですが
今日はそんなにテンションも上がらず 素直に禁止なら禁止っと。


ちなみに 煮込みハンバークランチを食してきました。
ふむ なかなかイケルね....
ほぅほぅ....茄子のピーナッツ和えか... コレもなかなか....
つけあわせの野菜も しし唐に南瓜 おしゃれで 彩りもあって
いやー 旨かった。

まぁ なんてない一日ですが おいしいものを食べると 元気が出てきますよね!

DSCF1054_edited.jpg

写真なかったら なんか寂しくなったので 以前行ったフレンチのサラダの写真でも載せます
フルーツトマトと モッツァレラチーズの サラダでした。 イヤー これも旨かった。
バジルと トマトと チーズと オリーブオイルが絡まって なんともいえんかったっす。
さぁ 寝よ寝よ...

00:48  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.03 (Fri)

以前と比べたら もの凄く状態は 良くなったそうです。
自分では あんま 実感は ないですが、 とりあえず 歯茎からの出血がなくなりました。
そして 虫歯もあんま できなくなったような気がします。

どうやら 歯磨きの仕方が根本的に間違ってた との事です。
ふーん だから あんな虫歯が多かったのか.... 
まぁ 虫歯になりやすい人 なりにくい人ってのがあるらしいですが
わしは 間違いなく前者だと思います。

お医者さんって なんかソリが合う合わないってありません?
わしだけか.....

まぁ なんにせよ 歯は大事にしたほーがエエよ!
第一 悪なったら 治すのに お金かかるからね!
ニコッって笑った時 歯無かったらなんか マヌケやしね!←愛嬌あるけど

08:25  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.02 (Thu)

台風



今日は 朝 昨日のPL花火のおかげで ウチの旅館もお泊りのお客さんが
多かったので 連続で 朝食に出勤してきましたー

上の写真は 家から 駐車場に行くまでに パチリッ!
まるで 台風の後かのような 晴れ晴れとした 空でした。


070802_111606.jpg

んで コレは 明日の祝い膳につく 焼鯛です。 いつも おおきさ バラバラで来て
料理長に文句いわれてるせいか 今日は 形も大きさも ばっちり揃ってました。
これも 天然のものなので 大きさとか 揃えるの大変だろうなぁ.....


んで 台風! オゥ! くるんか けーへんのか どっちなんじゃー
はっきりせぇーーーーー!! 明日 わし 休みなんじゃーーーー!!
できれば 来るな それろ! 

20:34  |  風景  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2007.08.01 (Wed)

鳥飼茄子

ア    アーーーーーーーーーーーーーーーーー!
あー カユい カユい!



これも毎年 恒例になりましたね。 茄子田楽なのですが
鳥飼茄子っていう浪速の伝統野菜です。
何年か前から 使ってるんですが、 まぁ 京都の加茂茄子とかに近いですね。
果肉も詰まっていてなかなかイケますよ!ただ 今現在の所作っている
農家の方が あまりいらっしゃらないので どうしても 数に限りがでてきてしまいます。
こんな伝統の野菜が なくなっていくのは なんか寂しい気がするので
今 作っている農家の方々には 是非頑張って 継続していって欲しいものです。

今日はPLの花火大会なので、 おととしに行って撮った動画でも載せようとしましたが
なんか 手間どりそうなので 断念します。

あ それと 今日は 畑に水をやりにいったら なんか変な虫にやられたのか
それとも 葉っぱにかぶれたのか わかりまへんが 首と腕が カユ カユ カユ
で 蕁麻疹が 勃発で ございます。


みんなも畑行く時は 長袖 首には タオルは 必須です。

それでは!アデュデュデュデュデュデュデュデュデュデュデュー!

20:15  |  料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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