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2007.05.20 (Sun)

yakimono

今日は 日曜日。


日曜日、祝日などは 特別な出来事が多い。
料理の仕事をしてると、その特別な出来事に 立ち会う事も 多いです。


たとえば 結婚の記念日。 還暦のお祝い。
両家の親御さんの顔合わせ。 そして 法事なども


         


今日は10人の会席料理の席で 焼鯛を食べたい!との注文
んなので1.8kgの天然の鯛を 焼きました。

          070520_102700_M.jpg


やはり ベストオブ縁起物!
焼鯛があったら 祝いの席って感じがモリモリします。


んで下が 今月の粽の中身!
子鯛を酢で〆たモノに 卵の黄身餡を 酢飯の変わりに入れて!
クルクル ギュッギュッ と巻いていきます。

DSCF0629_edited.jpg


しかし 今日は 寒かった・・・・

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